一般情况下，真空包装的大米漏气但未过期是否能吃，需要根据具体情况判断。具体分析如下：
若大米漏气时间短，拆开后米粒饱满有光泽、无异味，用手抓捏干燥松散、无结块发霉现象，通常可以食用。这种情况多是包装轻微破损导致漏气，大米未接触过多潮气和污染物，彻底清洗后正常烹饪即可，不会影响食用安全。
若大米漏气后存放时间较长，拆开后闻到霉味、哈喇味等异味，米粒发黄发暗、结块粘连，或出现霉点、虫蛀，即使未过期也不可以食用。漏气后空气和潮气进入包装，易滋生霉菌和害虫，可能产生对身体有害的物质，食用后会引发肠胃不适。
购买大米时检查包装完整性，漏气的及时查看状态。拆开后用密封罐装好置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，尽快在保质期内食用完毕。
